Nero Visciola • Azienda Agricola Antinori
Colore rosso rubino accompagnato da un’equilibrata dolcezza: il Nero Visciola dell’Azienda Agricola Antinori è il compagno perfetto dei vostri dessert, e una parentesi di piacere adatta a ogni occasione. Fiore all’occhiello della tradizione marchigiana, il Nero Visciola viene preparato seguendo una scrupolosa metodologia perfezionata nel corso degli anni da Giorgio Togni, che nel 2011 decide di specializzare la propria azienda agricola nella produzione di vino di visciole: base di partenza, la familiare ricetta elaborata in primis dal nonno, contenente tutti i segreti della tradizione contadina locale.
Per questo, fedele ai principi della genuinità ed eco-sostenibilità, l’Azienda Agricola Antinori coltiva visciole senza l’utilizzo di concimi con additivi chimici, e utilizzando energia elettrica ricavata da pannelli fotovoltaici. Le piante vengono raccolto intorno a giugno, quando raggiungono la piena maturazione: una volta pulite, sono messe a fermentare per 90 giorni in recipienti di acciaio insieme a vino e zucchero, dopo di che il nero visciola viene lasciato a decantare in modo naturale per altri 30 giorni.
Premure e attenzioni che donano al Nero Visciola dell’Azienda Agricola Antinori il suo caratteristico riflesso rubino e il suo sapore intenso, che lascia sul palato persistenti sentori di visciole – caratteristiche che ne fanno un connubio straordinario per tutti i dolci, in particolar modo con il cioccolato, ma anche la pasticceria secca e il gelato in estate. Se volete sorprendere amici e parenti con un prodotto davvero regionale, originale, unico nel suo genere, in un sorso di Nero Visciola ritroverete tutta l’eccellenza dell’enogastronomia delle Marche.
