Amaro Sibilia • Distilleria Varnelli
L’amaro Sibilia della Distilleria Varnelli ha una storia davvero particolare e affascinante. La sua ricetta nasce nel 1868 a opera di Girolamo Varnelli, che intenzionato a omaggiare la storia e le usanze dei monaci benedettini dei Monti Sibillini (a cui il nome rende omaggio) mettendo la sua grande esperienza erboristica di fronte a una sfida: creare un “medicamento antimalarico e antifebbrile” a disposizione dei pastori a cui, durante la transumanza, accadeva spesso di contrarre la malaria
Oggi come ieri, l’amaro Sibilia – che nel frattempo è divenuto noto, apprezzato e lodato in tutto il mondo – è rigorosamente ottenuto da un decotto su fuoco a legna, alimentato da erbe officinali come genziana e china. L’amaro Sibilia viene dolcificato esclusivamente con miele dei Monti Sibillini, e lungamente decantato e rifinito a tela prima di essere imbottigliato.
Il risultato: un amaro dalle caratteristiche uniche per struttura, aroma e colore, che viene tradizionalmente servito a coronare un pasto nel modo migliore. Liscio, con ghiaccio, con spremuta d’arancia, gassosa, cola, oppure mixato con vermouth e vino – l’amaro Sibiila si distingue sempre per la versatilità di impiego e l’unicità di gusto che da sempre caratterizza tutti i distillati Varnelli.
